贪鲜生食有潜在风险——食源性寄生虫病防控知识

广州管圆线虫病是感染广州管圆线虫幼虫的所引起的一种人兽共患寄生虫病，主要发生于热带和亚热带地区。

广州管圆线虫是一种食源性寄生虫，1933年被我国学者陈心陶在广州家鼠肺动脉发现。广州管圆线虫的终末宿主是大鼠类，以褐家鼠和黑家鼠较多见。中间宿主为淡水或陆生软体动物（如褐云玛瑙、福寿螺等淡水螺类与蛞蝓），转续宿主有蛙、鱼、虾、蟹等。人是其非适宜宿主，感染期幼虫在人体一般不能正常发育为成虫，常寄生侵犯中枢神经系统，引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。

多因生食或半生食含有广州管圆线虫感染期幼虫的中间宿主（褐云玛瑙、福寿螺等螺类或蛞蝓）或转续宿主（蛙、鱼、虾、蟹等）而感染；食用被感染期幼虫污染的蔬菜、瓜果或饮用被感染期幼虫污染的生水也可感染。

本病以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。最明显的症状为急性剧烈头痛，头痛部位多发生在枕部或双颞部。头痛一般为胀裂性乃至不能忍受，起初为间歇性，以后发作渐频或发作时间延长。其次为颈项僵直，可伴有颈部运动疼痛、恶心、呕吐、低度或中度发热。

一、正规渠道购买。选购螺、蛙、鱼、虾、蟹等生鲜食品时选择具有合法经营资质的商店、超市，谨慎购买、食用来源不清、品种不明的水产品，确保食材安全和卫生。

二、健康饮食。纠正不良饮食习惯，改变不合理的烹饪方式，不生食或半生食物，尤其是螺类、蛞蝓、蛙、鱼、虾、蟹等广州管圆线虫传播载体；注重饮水安全，做到不饮生水。

三、食品加工卫生。加工螺类、蛞蝓等生鲜食材使用的容器、器具等未经清洗消毒不应与其他食物混用，避免交叉污染，减少感染机会。

四、防鼠灭鼠。鼠类是广州管圆线虫的终末宿主，因此灭鼠能有效控制广州管圆线虫的感染。

五、怀疑感染后及时就诊。出现相应可疑症状，及时前往正规医疗机构就医，若有生食或半生食食物史，主动向医生说明。